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【母親節素食精選】日本「精進料理」聽過沒有?大松日重塑傳統懷石素食料理!

7 months ago

不吃和牛肉還可以,但日本菜怎麽可以少了魚類刺身?「素食日本菜」這個概念看來非常創新,可是原來傳統的日本懷石料理中,素食卻是非常常見和重要的。大松日為了將傳統懷石素食料理發揚光大,推出全港首創的傳統日本禪家的素食「精進料理」,將傳統重現食客眼前,重視食物的色香味之餘,材料上盛而且健康,在味精當道的香港飲食市場以健康和食物賣相突圍而出,讓生活節奏急速的香港人於週末放慢腳步,回歸自然,追溯最原始的日本菜根本。

 

到底什麽是「精進料理」?

精進料理是一種嚴謹及尊重生命與食材的佛門禪家的素食料理,「精進」二字源於菩薩道修行方法之一,意指不懈怠放逸。因此其料理重視五法、五味、五色及五觀,嚴選新鮮時令食材的同時,並糅合多種傳統烹調方法,讓食客體驗食物真味、品味經典素菜和食。

全素食,不悶嗎?

以全素食材料烹調,要做到吃下口同樣驚喜美味,難度更高。菜單包括番茄豆腐伴千鳥醋啫喱、大和芋丸子野菜昆布湯、素菜手握壽司、素食天婦羅、蜜糖豆粟米土鍋飯等等。特製番茄豆腐將意大利牛心番茄、荷蘭串番茄及日本迷你番茄三種特別品種加以調配,製造不一樣的番茄層次口味,配上酸甜清新的千鳥醋啫喱,更有味覺衝擊。天婦羅也採用素食材料,包括營養豐富的舞茸菇,菜式全都創意搭配各種素食材料,呈現不同口感和味道相衝,驚喜處處。

餐廳環境塑造完美餐飲體驗

除了菜式方面多下功夫,餐廳環境同樣是斷定餐飲體驗的考慮因素之一。大松日佔地廣闊,用餐空間非常大,壽司、天婦羅和鐵板燒等等不同食物,都有屬於自己專用的享用區。餐廳裏還有不同的座位設計,長桌、圓臺和獨立房間都是和不同客人的需要,為求提供最好的用餐環境。

 

大松日精進料理:八道菜素菜菜單

供應日期:4月1日至5月31日(逢星期六、日及一午餐及晚餐時段)
每位:每位$600
地址:香港九龍灣啓祥道17 號高銀金融國際中心2 樓
電話:+852 3188 2760

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